中国“八大之一”中的粤菜，这两道特色菜超好吃！

一：白切鸡

食材：三黄鸡（一只）、小葱（20克）、姜（150克）、盐、鸡粉、胡椒粉。

制作方法：1： 鸡洗净，内脏去干净。再把姜拍成蓉、小葱切碎。

2：在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准后，再加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。

3：把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。

4：准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。

5：锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火。

6：倒入之前留出的姜蓉，葱碎。

7：加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀。

8： 把凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料。这样就制作完成了。

二：胡椒浸生蚯

食材：生蚝、胡椒、葱花、姜、盐。

制作方法：1、准备好材料。

2、胡椒压碎备用。

3、锅内烧开水，放入胡椒，姜片煮五分钟。

4、放入生蚝，再煮2分钟，放盐调味。

5、 撒上写葱花即可关火。就可食用。

三：秘汁叉烧

食材：五花肉、李锦记叉烧酱、生抽、蜜糖。

制作方法：1、将五花肉去皮。

2、用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。

3、将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱200度烤30分钟。

4、期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。

5、出炉了。

6、将蜜汁叉烧切片装碟就行了。

四：糖醋咕噜肉

食材：猪肉（适量）， 鸡蛋清， 红椒 ，葱段，蒜泥，芝麻油，盐，番茄酱，酒，淀粉，花生油，醋。

制作方法： 1：肉片切成菱形，盐，酒腌入味，裹上鸡蛋和淀粉。

2：油6成熟，肉炸至五成熟出沥干。

3：锅留底油炒蒜，辣椒，出香味，加葱，番茄酱，倒入肉片拌炒，放醋，勾芡，装盘。

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