排两小时队没买到的卤鸡蛋是怎么做出来的 ？

卤蛋好多人都喜欢吃，在外面买又担心不卫生，今天分老师傅50年的卤蛋技巧，做法超级的简单，不用放任何的香料，卤香味浓郁，超级的美味。首先准备适量的鸡蛋，我们买回的鸡蛋都会有残留的鸡粪和脏的东西，这些脏的东西里面有大量的大肠杆菌，所以我们要加入一勺食盐，倒入清水没过鸡蛋，用盐水把鸡蛋先浸泡一会。

接下来准备两颗八角，倒入开水浸泡一下，这样八角更容易出香味，再把浸泡好的鸡蛋给它搓洗干净。加入清水，多清洗几遍，把洗净的鸡蛋直接放入锅中，加入一勺食盐，加盐可以防止鸡蛋破裂，再倒入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，先开大火煮开，煮开后转小火煮八分钟，把煮好的鸡蛋捞出来过一下凉水，过凉之后的鸡蛋非常的好去壳，再用擀面杖把鸡蛋敲碎看一下，这样就能轻松的去除蛋壳了。剥出来的鸡蛋非常的完整，全部剥好之后，再用刀在鸡蛋上打上花刀，切记不要打的太深，要不然煮的时候容易破裂，这个目的是为了鸡蛋能够更好的入味，外形也更好看。

全部打好花刀后，再倒入锅中，放入八角，加入生抽、老抽，一小把冰糖，一勺盐，再倒入一罐500毫升的啤酒，盖上盖子，先开大火煮开，再转小火煮十分钟，中途的时候用勺子把鸡蛋干动一下，让鸡蛋更加的入味，盖上盖子继续煮。现在十分钟过去了，先不要打开盖子，先让鸡蛋在锅里浸泡半个小时，这样能让鸡蛋更加的入味。时间到了，我们把煮好的鸡蛋放入盘中，再把酱汁浇在鸡蛋上面，最后也可以撒点小葱花点缀一下，非常简单的卤蛋就做好了，这样做出的卤蛋非常的营养美味