说起疙瘩汤，对于北方人来说真的是心头好，做法非常的简单，老少皆宜，疙瘩汤也是我们家的家常美食，特别是在寒冷的冬天来上一碗暖身暖胃。疙瘩汤可荤可素，即是主食又是汤。

疙瘩汤的做法很多，所配的菜品也是非常的丰富多样的，可以根据自己的喜好随意搭配，对于我来说，一碗西红柿疙瘩汤才是我的最爱。

说到疙瘩汤，其实疙瘩的做法也很多，也可以根据自己的喜好做成大的或者是小的，疙瘩的大小不同，口感也会略有缺别。传统疙瘩的做法就是在面粉中慢慢的加入凉水，边加边搅拌，最后搅拌成一个个小小的絮状，这样疙瘩就做好了。这种做法容易造成疙瘩大小不一，如果水放的不合适，会是面团粘在一起，很难分开，对于新手来说比较难操作。今天我就给大家分享一款疙瘩汤的新做法，不用一点点的去搅面，不用担心大小不一，做出来的疙瘩大小均匀，一个个像小蝌蚪一样，简单易做，只需要一个工具—漏勺。下面就来看一下具体的做法吧！

【疙瘩汤的新做法---做法简单，大小均匀，暖身暖胃】

【主料】西红柿2个 面粉200克 清水300毫升

【配料】鸡蛋 2个 小葱1根 青菜适量 蒜2瓣 香菜1根

【调料】油少许 盐1勺 生抽2勺 鸡粉半勺 蚝油1勺

【工具】汤锅

----【开始制作】----

小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【内容总结—制作要点】里面了。

1.面粉中分次加入清水，边加边搅拌，最后搅拌成细腻光滑的面糊，盖上盖醒面10分钟。

2.西红柿表面切十字花刀，倒入开水，浸泡一会，这样更容易去皮。

3.泡好的西红柿取出去皮，切成小粒备用。

4.准备配菜，青菜洗净切小块，香菜小葱切碎，蒜切碎，鸡蛋打散，放入锅内摊成蛋皮后切块。

5.锅里放油，油热加入蒜末爆香后加入西红柿炒制西红柿变软出汁加入清水，大火煮开。

6.水开以后取一个漏勺，把面糊倒在漏勺上，用勺子轻轻的按压，底部就会出现很多漂亮的小疙瘩了。

7.再次煮开以后加入青菜、蛋皮煮开加入生抽、盐、鸡粉搅拌均匀后即可关火。

成品图：这样做的疙瘩汤非常的简单，而且大小均匀，新手也很容易成功，冬天来一晚非常的不错哦。你还不是一下吗？

----【 内容总结—制作要点】----

1.面糊一开始搅拌时不容易搅拌好，会出现很多的小疙瘩，大家可以分次加入清水，先搅拌成比较粘稠的面糊，再加入清水，这样面糊就很容易搅好了。

2.再给大家分享两个西红柿去皮的好办法，第一：把西红柿一头穿上筷子，放在火上烤一下，再去皮就很容易了。第二：用勺子在西红柿的表面刮几下，把西红柿刮软，这样也很容易去皮，大家可以根据自己的需要进行选择。

3.如果大家要早晨做疙瘩汤，又不想早起，给大家分享一个好办法。可以把面糊和配菜在晚上睡觉前都准备好，放冰箱冷藏一晚，第二天早晨起来就可以直接做了，非常的简单快手。

----【结语】----

这样做的疙瘩汤非常的简单，只要一把漏勺就可以做好，而且不用搅面，对于新手来说很容易成功。这个疙瘩汤的难点就在于面糊的制作，调面糊时水要分次少量的添加，如果一次把水全部加进去，这样面糊很难调好，会出现很多的小疙瘩，这样就做好不好了。调好的面糊要再醒10分钟再开始制作。