炒辣子鸡简单的家常做法（教你做麻辣鲜香的辣子鸡）

·做辣子鸡要选用鸡翅中，先从中间破开，一分为二，然后再把它改刀切成小块。

·切好后装入碗中，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽和1把红薯淀粉，然后用手抓拌均匀，腌制15分钟让鸡肉充分的入味。

·趁腌制鸡肉的时间准备一些配料，生姜切成片，一把大蒜切成蒜末，另外再准备一点葱段和蒜末以及一把花椒备用。

·先把油温烧至六成热，把腌制好的鸡肉依次放入锅中，给鸡肉炸至表皮金黄酥脆，大约需要六分钟的时间，炸好后捞出备用。

·锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，炒出红油后下入花椒炒香，再把炸好的鸡肉倒进来快速的翻拌均匀。

·接着加入适量的盐、1勺鸡精、适量的白糖提鲜，继续翻炒均匀，最后撒上葱段和白芝麻，简单的翻炒几下就可以出锅了。

麻辣鲜香的辣子鸡就做好啦，鸡肉外酥里嫩真的太好吃啦，你也赶紧动手试试吧！