油炸元宵正确做法（学会“1煮1激2蘸” ）

虽然已经开工有一个星期了，但感觉仍然还在年的氛围中，总觉得没过正月十五，整个人还在放松的状态里没走出来，不知道大家是否跟我的感觉一样呢？

正月十五元宵节，有吃元宵、闹花灯、猜灯谜、踩高跷、舞狮子、送灯等习俗，是中国的传统节日之一。每年的正月十五在我们北方都要吃元宵，寓意着一家人团团圆圆和和美美。

不知道从什么时候开始家人更喜欢吃汤圆了。往年的汤圆都是煮着吃的，今年孩子说要吃炸汤圆。我先试做了一下，没想到第一次做就非常的成功，下面就分享给大家。

【炸汤圆】

1.将速冻汤圆放入锅中煮制浮起即可捞出，放入凉水中冷却备用；

2.将冷却后的汤圆捞出控干水分；

3.准备2个鸡蛋放入碗中打散，面包糠放入盘中；

4.将汤圆蘸上蛋液，再放入面包糠中滚动直至粘满面包糠，如此反复两次；

5.油温5成热时，放入汤圆炸制，表面金黄即可捞出控干油放入盘中。

特点:表皮酥脆、中间汤圆软滑香糯不粘牙、馅料粘稠甜香可口。

【美味小贴士】

• 炸制的汤圆要选择圆润无裂痕的；
• 速冻汤圆要凉水下锅煮制；现做的新鲜汤圆要开水下锅煮制；
• 要想汤圆在炸制的时候不爆裂，关键点在蘸蛋液和面包糠上，此步骤要重复两次，炸的时候就不会爆裂。

• 汤圆虽好吃，但毕竟是糯米做的，而糯米之中的淀粉含量是很高的，吃多了难以消化，很容易造成消化不良和积食，所以一定要适量。