导语

近年来，澳洲一直有着前所未有的海胆大量涌入，甚至导致海胆繁殖的数量和速度都超出了现有的控制力，海胆被视为害物一样将其打碎后扔进大海中。

这些弃置的海胆不仅让许多其他海洋生物都受到了影响，甚至还使水质变得更加恶劣。

那么为什么海胆会变得这么多?

当地人为什么不将其用作食材呢?

为什么会出现这么多海胆。

一般来说，在海洋中海胆数量偏少，数量能看到的时候也是少数接触到，这也是人们普遍的印象。

作为远近驰名的美食，人们都习惯性的以为要想吃到地道最好的海胆就要前往日本，实际上日本以及各个国家的海胆产量是相当少的。

那么为什么澳洲海边受到的影响会如此之大?

其实这和水温的改变有着莫大的关系，这与全球气候变暖有着不小的关系。

在没有被人类活动所影响之前，海胆作为一种海洋生物，自然的繁衍生息是非常稳定的。

海胆作为一种低等的生物，它的生存方式和生活习性主要体现在吃一些藻类这个杂食生物上。

但是在人类活动的不断介入中，海洋环境发生了极大的改变，不仅有很多污水排入海洋中，海洋本来就稀少的营养物质由于大量排入污水，使得原本营养不充足的海洋变得更加营养不足。

随着全球变暖，原本生活在高纬度地区的海洋生物开始逐渐向低纬度地区转移，而海胆作为一种集繁衍生息于一体的海洋生物，在这种环境下就会更加的活跃起来，产生的数量也相应的远超之前极大。

在此之前，海胆的生长周期一般都是十几天以至几个月才会有明显的感觉，但是最近几十年以来，不仅海胆的数量大幅度增加，而且海胆的生长速度也变得很快，几个月的时间就能从一个刚羽化的小海胆发育成为一个成年海胆。

这就给控制海胆的数量带来了很大的困难。

当地为什么不食用海胆。

那么既然海胆数量这么多，为什么当地人也不生产海胆进行食用呢?

其实澳洲是有进口海胆并对外贸易的，但相比于出口和进口来说，澳洲自己的海胆产量根本无法和进口海胆相比，更不用和出口的海胆竞争了。

这就是因为澳洲海胆和其他生活在低纬度地区的海胆一样，在高温下容易出现质量问题，虽然在海水温度适宜的情况下，澳洲的海胆口感和其他地区的海胆相比并没有太大的区别。

但是澳洲方面为了保障海胆的质量，宁可将海胆打碎供给渔业生产“鱼儿”的食用，也不愿意将其用作食材进行贩卖。

而且澳洲方面还有一个非常重要的原因就是海胆在当地是作为一种低档的食材被使用的。

和日本人一样，澳大利亚人也是对海胆非常喜爱的，不过他们吃海胆一般都是将其制作成酱的形式，一般来说这种酱味道确实更加的怪异，甚至有着一些腥臭的味道，所以口感不佳。

日本人之所以要巧夺天工的将海胆制作成一道道精致的佳肴，一方面是因为日本人对于食材和烹饪技术有着非常高的要求，另一方面就是在喜爱海胆的同时，想要掩饰海胆的怪异口感。

但是澳大利亚人却没有这样的追求，他们只想轻松的吃上一口家乡的味道，所以既然把海胆打碎直接变成食物的原料，又可以轻松的食用，为什么还要将其进行蒸煮等更加复杂的过程呢?

其实澳大利亚人之所以没有将海胆制作成诸如生鱼片、刺身等那么麻烦的过程，还有一个非常重要的原因就是因为海胆的硬壳问题。

海胆的外壳在这之前并没有被充分的利用价值，尤其是在造型创意的制作上，这令海胆的硬壳十分的尴尬。

所以如果真的想要将海胆制作成类似于刺身这样的精致食材，那么就必须要将海胆的外壳去除后再上桌，这就增加了两倍的工序。

还有一点就是澳大利亚人本来就是一个崇尚简单，且本着不浪费的心态来生活的，每一样食材他们都会尊重其原始状态，不会进行过多的变化。

所以澳大利亚人不将海胆用作饮食，还有将其直接产生的原因就是因为吃动物内脏在他们的习俗中是不被允许的，尽管这违反了养生和减少浪费的原则，但是他们依然一如既往的坚持这一点。

结语

其实不仅海胆，就连海胆吐出来的粘液也是一种佳肴，不仅口感鲜美，营养价值也非常的丰富。

所以像澳大利亚人这样将海胆进行浪费对于我们来说也是一种巨大的遗憾。

因此我们不仅要保护好环境，还需要充分利用环境赋予我们的每一份财富，尽可能的少浪费。