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好吃又简单鸡排怎么做

100次浏览     发布时间:2025-02-16 00:41:05    

用料

  • 鸡小胸 8块
  • 白胡椒 1克
  • 盐 2勺
  • 淀粉(裹肉) 5大勺,根据量可能还会增加
  • 面包糠 1碗
  • 鸡蛋 2个
  • 味极鲜酱油 3勺
  • 蚝油 1勺
  • 食用油 根据锅的大小没过鸡肉

做法步骤

1、鸡小胸洗净

2、去筋去膜,这样弄口感会好些,然后用厨房纸巾将水分吸干。

3、用肉锤敲打,不要太狠,这样会把鸡肉打碎。

4、将鸡肉处理完毕,放在旁边待用。

5、做腌料:味极鲜酱油,白胡椒,蚝油放在一起搅拌均匀。

6、将颜腌料倒入盛放鸡肉的容器中,盖上保鲜膜繁忙在冰箱冷藏腌制半小时。

7、准备好淀粉、鸡蛋和面包糠

8、将腌制好的鸡肉裹上一层淀粉,同时准备油锅热油。

9、再放入蛋液,均匀蘸满

10、快速裹满面包糠

11、油热后转小火,将鸡肉放入油锅油炸,一面油炸至金黄后翻面,两面金黄后捞出油锅,沥干余油,放在吸油纸上。

12、美味的鸡排做好了,淋上照烧酱,蕃茄酱,蛋黄酱,绝对是下午看剧的美味小零食!

小贴士

炸鸡排时油会损耗严重,后续补油会影响口感,所以要根据鸡肉的量一次性备好足够的油。

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