无孔贻贝（mussel）是双壳纲原鳃亚纲之下多个物种的统称。

青口、淡菜其实都是贻贝的一种，只是叫法不同。绿壳翡翠贻贝叫做青口。无孔贻贝类煮熟后加工成干品——淡菜。

淡菜

淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。”而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。故常见的做法有韭菜炒淡菜。

青口

贻贝类含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素C和钴胺素等。常吃利于健康。

美尚品味生活分享贻贝类的3种家常做法。

一、奶酪蒜香黄油烤青口

【材料】

已经预处理好的青口

蒜蓉、无盐黄油、奶酪丝、欧芹碎、橄榄油、海盐、黑胡椒。

放入黄油蒜蓉的青口

【方法】

1、青口洗净后晾干水分放入烤盘中备用

2、黄油融化后加入蒜蓉，用小火炒香

撒上奶酪丝的青口

3、将青口肉用剪刀煎两半，将炒香的蒜蓉分别放在每一个青口上。

烤熟的奶酪蒜香黄油青口

4、在220℃的烤箱中，烤15分钟，取出烤盘，将奶酪丝分别放在每一个青口上，再放入烤箱烤5分钟。装盘前撒上欧芹碎、海盐和黑胡椒。

二、蒜蓉炒淡菜

【材料】

淡菜、剁椒、蒜蓉、生抽、香菜

【方法】

1、淡菜洗净焯水备用

2、锅烧热，加入蒜蓉、剁椒炒香，加入淡菜炒均匀即可，出锅时撒上香菜碎或葱花。

三、蒜蓉蒸贻贝

蒜蓉蒸贻贝

【材料】

冰冻新鲜贻贝，约30个

调味料：姜丝、蒜蓉、葱花、香菜碎、红椒粒适量。盐、胡椒、酱油少量。

【方法】

1、将贻贝在冷水中解冻，分别摆在盘中

2、撒上姜丝、蒜蓉、葱花

3、放入蒸锅中大火蒸12分钟

4、将蒸好的贻贝盘中蒸出的水倒掉不要，另起一个小锅，烧热后加入少量油，油烧热后，淋在贻贝上，淋上酱汁，撒上盐和胡椒、香菜碎即可。