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馅饼怎么包(馅饼最好吃的做法 )

100次浏览     发布时间:2025-03-17 07:38:18    

大家好,我是丹姐。今天给大家分享一个馅饼的做法。这个馅饼做起来非常的省事,不用醒面,薄皮大馅,保证各个鼓泡,放一天都不会硬,我会详细的讲解,如果有问题可以在下面留言,谢谢大家!

【用料】

面粉:500克

盐:2克

开水:150毫升

凉水:150毫升

梅菜:少许

肉末:半斤

葱姜:适量

老抽:1勺

生抽:3勺

料酒:1勺

蚝油:1勺

鸡粉:少许

胡椒粉:1勺

白糖:少许

【步骤】

1.面粉一分为二,一半用开水和面,一半用凉水,边加水边搅拌和好以后在搅拌均匀,下手揉成光滑的面团,这样和出来的面既软和又有筋性。

2.梅菜提前洗净用清水浸泡2小时后控干水分,切碎。

3.在玩中加入老抽、生抽、料酒、蚝油、香油、盐、胡椒粉、鸡粉、少许白糖提鲜搅拌均匀。

4.锅中加油,凉油放入肉馅,把肉馅炒散后加入姜末和料汁继续翻炒,加入梅菜翻炒均匀,最后加入葱花翻炒后出锅,馅饼的馅料就做好了。

5.把面团整理成长条,分成大小均匀的面剂,把每个面剂整理成圆形按扁,擀成中间厚两边薄的圆形面皮,取一个面皮,包入馅料,多放一些,像包包子一样包好,封口处捏紧。

6.生坯做好以后用擀面杖擀成圆形的面饼,注意两面都要擀,这样才能保证两面的面皮薄厚一致。

7.平底锅刷油,锅微热时放入饼坯,下锅前拍去饼表面的干面粉,防止烙糊,在饼的表面刷油,锁住水分,盖上锅盖烙2分钟后翻面,烙至两面金黄,饼鼓起大概6分钟左右饼熟透即可出锅。

这样做出来的饼非常的柔软,比外面卖的还好吃,放一天都不会硬,赶紧动手试试吧!

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