艾籺的正宗做法（浦北人经常吃的艾籺是怎么做出来的？）

人一旦闲下来就得找点事做做。星期天，有雨，天冷，适合在家做点吃的来玩玩。一时兴起，便有做艾籺的想法。

有想法就得有行动 。

在开春时节，万物复苏，草长莺飞，是田艾生长的全盛时期，等待春耕的田野上长满灰绿色的田艾。约10厘米高的田艾，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。

要采回一篮艾草简直就是轻而易举的事，难就难在怎么整。一家子只好打开手机电脑，网上四处查找艾籺的做法。哪真是八仙过海，各有各样。

最终感谢万能的网络告诉我们可以这样形象地边学习边做。

还是实操重要。

田艾指田艾草，是一种植物，大致分为两类，其中有一种叫大艾，具有特殊刺激气味，不可食用，仅用于端午节的时候或产妇等会用来煮水洗澡，以达到驱除邪气的作用。所以我们在采集时千万要注意了。

洗净后的艾草水煮。

艾叶捣成艾蓉

用艾蓉和大糯米粉混合而搓成，因此籺皮呈黑色并带灰白点点状，做成“寿桃”或方形。

如果喜欢吃香的，可以花生、芝麻炒香，再打碎成粉。用于做籺心就好了。

馅料百搭，什么都合适，韮菜、肉馅、椰丝、木瓜丝，花生碎，虾皮等等，用模具摁一下，最后垫上菠萝叶蒸熟。蒸熟后取出再在籺中间点上一红点以示吉利。

自家吃的，就不要那么多讲究了。我们是一顿操作猛如虎，终于见到了第一次自己动手做的艾籺，虽然卖相上还是有点差距，但也成只籺.....

艾饼翠绿晶莹，刚蒸熟的时候，满屋子都弥漫着甜甜的艾草香，入口幽香隐隐，软糯香滑，热食冷食风韵都各自不同。因艾可去尘排积利于身体健康，所以我们才非常喜欢吃。

出锅了，终于尝试到自己动手做的籺，好吃，真的好吃！

说老实话，虽然第一次做籺形状上不太好，但这种自己动手，丰衣足食的感觉真的很好。

这就足够了，下次也许会有更大的进步。现在正是艾草最嫩的时候，如果你也心动了，不妨自己也动手做一次，与家人和朋友分享一下。或许你也可以先说说，你喜欢什么馅的，下次，小6也试做一下，替你尝一尝！