紫苏黄瓜正宗做法湘菜（紫苏跟黄瓜这样拌着吃味道太好了）

很多人吃黄瓜，都知道凉拌，或者炒鸡蛋吃， 其实，黄瓜跟紫苏一起吃才是绝配，这么美妙的一道菜，很多人却没吃过，这随手可取的两样食材，简单一拌，比大鱼大肉还好吃呢！和黄瓜一起拌的时候，能和黄瓜的清香互相融合，要是最近没胃口，这样吃上一盘，特别下饭。

今天这个菜的灵感就来于一道经典的湘菜，紫苏煎黄瓜，本来这个菜的做法是热菜，把黄瓜在锅里面给煎软了以后再把紫苏下进去，让黄瓜吸收紫苏的味道，这样吃起来的黄瓜有着淡淡的紫苏的味道，好吃极了。不过我不是很喜欢这样的吃法，像是黄瓜这样水分充足，水嫩好吃的蔬菜，煎了以后软塌塌的，就总是会觉得辜负了黄瓜的这一份清爽。

所以就让我改成了凉拌的做法，紫苏具有提高记忆力、降血脂、抗衰老和抗癌的功效，加上我喜欢吃黄瓜的那种脆爽的口感，所以这个菜我是非常喜欢吃的，像是天热的时候我就经常拌这样的小凉菜给家人吃。

【菜名】：紫苏拍黄瓜

【食材清单】：黄瓜，紫苏，小米辣，盐，大蒜，香醋，白糖，老抽。

【烹饪步骤】：

1、准备好一会要用到的所有食材，2根新鲜的黄瓜加上紫苏叶子，建议大家准备的这个紫苏叶子是紫色的，还有绿色的，那个味道没有这个浓郁。大蒜，小米辣还有其他的一些调味料也都准备好了。

2、 把买回来新鲜的紫苏叶子准备好，挑选一下看看有没有虫眼的，或者是发黄，发蔫的都挑选出去，把紫苏叶子用清水清洗干净，放进洗菜篮子里面沥干水分。

3、 把紫苏叶子给卷起来，切成丝。

4、 把黄瓜的头部还有根部都切掉，然后把切下来的黄瓜头部擦拭黄瓜的全身。

5、用刀的刀背中间的部分使劲地拍打黄瓜，注意拍打黄瓜的时候一定要稍微的轻一点，要不然一不小心就可能溅得到处都是。把黄瓜拍好了以后再把黄瓜给切成小块准备好。

6、把大蒜去皮以后切成末，小米辣也是一样，放进小碗里面，把所有的调味料还有紫苏叶子都混合在一起，搅拌好了以后摆在盘子里面，就可以美美的享用了。黄瓜的脆嫩，配上紫苏特有的香味，再加上辣椒和蒜末的香，嘿嘿，那味道，啥也别说了，吃！

【小贴士】：

1、因为这个菜里面叫我加了辣椒，要是有不能吃辣的小伙伴可以不用放辣椒了。

2、调味料打结也可以根据自己的口味随意地添加，能吃酸一点的可以多加一点醋，要是能吃甜一点的，可以多加一点糖。

3、紫苏要买那种紫色的叶子，不建议用绿色的，味道上差一点。