糖炒栗子的做法家庭版（糖炒栗子保姆级教程，香甜软糯）

所需食材:板栗

详细做法:

1-咱们首先准备适量的板栗，放入大盆中，再加入适量的清水，适量食盐，先将其清洗干净，把上面的脏东西，虫卵都清洗干净，最好是泡一会，这样处理的时候更容易，不容易滑。

2-清洗干净的板栗，咱们控水捞出，放在案板上，然后咱们平面的朝下，改刀划上一刀，这样方便入味，去壳的时候也更好去，然后咱们再放入大盆中，再加入适量的清水，要没过板栗，加入适量蜂蜜，搅拌均匀，浸泡30分钟。

经过咱们这样处理浸泡，可以让板栗的香味更加浓郁，另外蜂蜜水也可能软化里面那一层比较难去的薄皮，待会咱们炒熟后，经过冷热交替，就非常好去。

3-那么到时间以后，咱们把水和板栗倒入锅中，再加入适量的食用油和白糖，加入油是起到润滑的作用，咱们待会炒的时候不容易发涩，加白糖板栗的颜色会更红亮，香甜味也更浓郁。全部加好以后咱们盖上盖子，大火煮开，然后转小火煮，把锅里的汤汁慢慢煮干。

开锅煮的时候，一定要小火煮，时间长一点，把板栗充分煮熟，让外壳充分吸收水分，变软，这样炒好后，才更好去皮。

4-锅里汤汁几乎没有的时候，咱们打开盖子，把火候稍微调大一点，然后不停地翻炒，把水分炒干以后里面就是糖分，咱们需要把糖分炒焦，炒香，让每一个板栗都挂上一层焦糖色，才可以。

咱们什么时候，炒到板栗颜色特别红亮，并且香味很浓，锅里微微冒烟的时候，就可以了，这时候咱们关火，把板栗盛出放入盘中，冷却后就可以开吃啦。