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一盘干辣椒,是我家年夜饭重头菜,简单一做酥香麻辣,客人一扫光

100次浏览     发布时间:2024-12-29 09:37:34    


酥炸辣椒是在日常生活中最常见的一道美食,每次一买都是大包大包地往家拿,平时当作零嘴儿或者下酒菜,吃上一些真过瘾,入口“酥香鲜麻辣”,后味儿是有些辣的,但是整体吃起来是微辣但是一点儿燥热的感觉也没有。

正逢过年时候,亲朋好友总要聚上一聚,最想念的还是这道酥炸辣椒,走遍了大街小巷都没有找到,硬逼着自己琢磨了方子做出来了,口味倒是还行,一群人吃的都很愉快。

年夜饭的餐桌上怎么能少得了下酒菜呢,今天咱们就吃酥炸辣椒。

谁吃谁爱得酥炸辣椒

所需材料:干辣椒、糯米粉、玉米淀粉、食盐、熟白芝麻、食用油

所需工具:铁锅

第一步:干辣椒去掉头部,用剪刀剪成小段儿,实践证明不要徒手掰辣椒,就算选用的辣椒不是很辣的,但是也不要低估了辣椒素的强大作用哦。

❤ 辣椒的选择根据自己爱吃辣的程度来就可以。

第二步:辣椒用清水泡上10分钟,首先清洗掉表面脏东西,目的把辣椒泡软,之后去除辣椒籽单独把辣椒圈儿挑出来备用,辣椒籽儿就舍弃不要了。

第三步:辣椒本身辣味很大,现在我们需要简单处理一下,不然一口吃下去辣的嗓子冒烟儿了。方法其实很简单,提前烧一锅开水,下入两勺食盐和辣椒圈儿,搅一搅煮上5分钟,把辣味都煮出来,之后控水捞出。

❤ 煮辣椒的时候开窗开抽油烟机,这个过程真的是太辣了。

第四步:辣椒的水分不要留得太多,加一些玉米淀粉、糯米粉、熟白芝麻、食盐搅匀调味儿。

❤ 温馨提示,里面当一些熟花生会更香哦!

第五步:提前烧一锅热油。油热了之后下入辣椒,等炸到表面金黄浮起酥脆就可以出锅了。

❤ 酥炸辣椒很适合当作过年的下酒菜,尤其是对于喜爱吃辣又爱喝酒的朋友来说是最美的了。做法也简单,材料更是普通,动动手就能做了,过年为家人做上一盘儿吧!


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